Назначение: Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Н из нержавеющей стали используется для сушки рыбы для дальнейшего копчения на коптильне ИЖИЦА 1200М4 либо ИДИЦА ГК. Также используется для вяления крупной и мелкой рыбы, рыбных снеков.
Принцип действия: Ижица-СВ-Н представляет собой шкаф из нержавеющей стали, в который помещается клеть с развешанной на ней продукцией. Благодаря периодическому действию центробежного вентилятора с мощностью потока 6000 м3/час, продукция быстро теряет влагу и приобретает необходимые свойства вяленого или подсушенного продукта. Большим преимуществом является наличие таймера, т.к. он позволяет настроить ступенчатое вяление (30 минут работы поочередно с 30 минутами перерыва). Таким образом, влага перераспределяется, а корка, препятствующая дальнейшему вялению, не образовывается.
Требования к помещению для вяления и сушки рыбы:
-
Температура: не ниже 17°С.
-
2,5 кв метра для одной вялочно-сушильной камеры.
-
При размещении в помещении 3х и более вялочных камер рекомендуется использовать осушитель воздуха.
Технические характеристики
|
Характеристики |
Значение |
|
Разовая загрузка |
50–80 кг |
|
Габаритные размеры установки (ШхГхВ) |
0,85х 0,85 х 1,85 м |
|
Вес |
80 кг |
|
Материал камеры |
Нержавеющая сталь |
|
Потребляемая мощность |
0,3 кВт/час |
|
Электропитание |
1 фаза, 220В, 50 Гц. |
|
Режим работы |
сушка , вяление |
|
Степень автоматизации |
полуавтомат |
|
Вяление |
48–74 часа (20–55 кг вяленой рыбы) |
Развесить сырье можно на шампурах и стандартных клетях для установок серии ИЖИЦА 1200 или ИЖИЦА ГК. Шампура и клеть приобретаются отдельно.
Комплект поставки:
-
Сушильный шкаф с вентилятором.
-
Блок управления.
-
Входит в комплект: Поддон для сбора капель.
Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Н из нержавеющей стали. Для развешивания продукции используется клеть, которая помещается в камеру. Периодическое действие центробежного вентилятора с мощностью потока 6000 м3/час обеспечивает быстрое удаление влаги из продукта.
Камера оснащена современным контроллером, на котором можно программировать шаги сушки и остановки вентилятора. Это помогает перераспределять влажность внутри продукта. Поддон для сбора капель в комплекте.
ТЭН отсутствует.
Аэротьюб